簡介
昨日入伏，據說今年的三伏期將延長至40天（閏二伏）；我家即沒吃餃子也沒包餛飩，倒是做了百合蓮子湯…
夏季氣溫高濕度大，常常神情倦怠，食欲不振；苦味的蔬菜中含有豐富的生物鹼，有提神醒腦、降溫除煩、安神和胃的功能；所以三伏天裡需要多補充一點胺基酸、苦味素...
原料
百合, 蓮子, 冰糖
步驟
1蓮子用清水沖洗乾淨放入鍋里，大火燒開轉中小火燜煮20～30分鐘；
2百合整理乾淨，待蓮子基本煮酥後倒入鍋里，加入冰糖，開蓋續煮5分鐘，加蓋熄火放至自然涼即可；也可以放入冰箱冷藏後再吃。
小技巧
百合不去衣，蓮子不去芯，淡淡的甘甜中帶著絲絲苦味，正是這個夏天所需要的…蓮子與百合的酥爛程度不同，所以應該分開來煮；放入百合開蓋煮，不讓鍋里的湯水沸騰，煮好的百合可以保持完整的形狀，湯水也很清澈。
