(無黃油)蜜豆吐司

簡介

好久沒擼麵包了,老媽自從愛上了麵包店的肉鬆麵包之後就對我做的健康吐司無愛了,一來怕我麻煩,二來她是真的被肉鬆麵包給俘虜了。少了個忠實擁護者,我倒是樂得清閒。這次重新擼上是想帶給同事試試,第一次做蜜豆的,量還不好掌握的感覺,不過做出來個人覺得清淡些,也很適口,推薦哈。 金龍魚麥芯粉吸水性較差,用吸水性好的高粉的親,請自行增加水量,謝謝!表里是145克,好的高粉,如風箏、新良的高粉一般要加水170—180克了。 麵包機型號:Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子:金龍魚多用途麥芯粉

原料

高粉300克 溫水145克, 雞蛋1 白糖35克(按自己口味), 鹽3克 蜜豆100克, 植物油20克 奶粉15克, 酵母3克

步驟

1所有原料稱好,將攪拌刀安裝好後,按照將溫水、雞蛋、植物油、糖鹽的順序依次放入攪拌桶內,記住對角放鹽跟糖.再蓋上高筋麵粉,奶粉,最後在最上面挖一個洞倒入酵母

2攪拌缸安好,蓋上蓋子,插電,選擇1歐式麵包功能,選擇中色,500克,歐式麵包的時候是2小時55分鐘。工作過程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-發酵1-排氣-發酵2-烘烤

3一切開始之後就可以不要管他,自己去撒歡啦。當麵包機發出滴滴聲的時候,可以下蜜豆了。圖中的麵糰已經攪拌了3次。這個時候就要第一次發酵~!千萬記得中途發酵最好不要掀蓋子,否則會影響發酵的

4提前10分鐘出爐!可以防止表皮過厚。放溫裝袋,徹底放涼了就可以切了。


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