原料

魷魚, 胡蘿蔔, 蔥, 蒜, 松仁, 芥末醬, 檸檬汁, 色拉油, 牛奶, 鹽, 雞精, 糖, 黑胡椒顆粒

步驟

1魷魚整理後入沸水中汆燙，撈出後用純凈水過冷，切成均勻的絲；胡蘿蔔一小段，切成細絲；再準備一點蔥花、蒜蓉和熟的松仁

2調一份芥末檸檬醬汁，配比大約是：蒜蓉1小匙、檸檬汁3小匙、芥末醬適量、色拉油1小匙、牛奶1湯匙、鹽和雞精適量，糖少許

3將所有調料混合均勻，倒入魷魚絲和胡蘿蔔絲拌勻裝盤，撒上松仁、蔥花和黑胡椒粒即可

小技巧

上述醬汁的調配創造了一種新的口味，適合海鮮類食材的涼拌與蘸食；配置時可根據自己的口味，邊試邊調整用量至適合為止。