低粉 200克, 橄欖油和花生油 共60克, 木糖醇糖槳 120克, 鹼水 一小匙（按1:3調）, 鹽 一小匙, 雞蛋 一個, 紫薯 三個, 松子仁, 干桂花, 橄欖油
1麵皮：低粉、鹼水、鹽、油、木糖醇糖槳用按壓的方式調成麵糰 蓋上保鮮膜放冰箱裡松馳兩個小時
2餡料：將紫薯煮熟去皮 在容器里塌碎 加入木糖醇糖漿一點、橄欖油半杯拌勻
3再加入松仁和干桂花 拌勻
4取出麵糰分成小團 按扁包入餡料 收口滾圓
5蛋黃（配一點蛋清打勻）月餅上色用的
6模內放少許乾麵粉 將麵糰入模壓製成形後脫模 餅表面刷蛋液
7210°中層烤5分鐘後取出再刷一次蛋液 烤5分鐘上色後 改150°烤10分鐘
8放涼 裝入密封袋 保存兩天回油後即可食用