簡介

橙汁魚肉

原料

食材：鯛魚肉145克、雞蛋1顆、地瓜粉50克、柳橙汁60c.c.、蒜末30克、白芝麻適量,

步驟

11. 鯛魚肉切條狀，倒上米酒、醬油、30c.c.柳橙汁，與鯛魚肉拌過。 Tips：　鯛魚肉亦可換成雞腿或排骨，跟柳橙汁都很搭。

22. 打蛋取全蛋液，將鯛魚蘸蛋液，再裹上地瓜粉備用。

33. 起鍋開大火，鍋中倒入3大匙油，待油溫達攝氏120度時，鯛魚放入鍋中，待魚皮呈金黃色，撈起備用。

44. 倒出鍋中的油、留下少許油爆香蒜末後，放入鯛魚肉，再倒入30c.c.柳橙汁與魚肉一同拌炒，起鍋前撒上鹽、白芝麻即完成。

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小技巧

鹽1小匙