簡介

蘋果派實在太常見了，因為正好是聖誕月所以裝飾上下了點功夫，乾脆就標題黨一下叫節日蘋果派好啦。 很好做啦，連模具都不需要，但是也分為派皮杏仁奶油餡和蘋果片三部分，所以味道還是很贊的喲，塔皮酥脆酥脆的好次呢！

原料

派皮, 低粉 125g, 黃油 65g, 糖粉 10g, 牛奶 15ml, 全蛋 20g, 鹽 1小撮, 杏仁奶油餡, 黃油 35g, 糖 25g, 全蛋 半個(把派皮剩的都倒上就好麽麽噠), 杏仁粉 35g, 朗姆酒 15ml(沒有不加就好啦), 蘋果片, 蘋果 1個, 黃油 適量, 肉桂粉 適量

步驟

1黃油切小丁然後篩上低粉，之後把低粉中間挖個坑，其他材料都加到坑裡。然後一隻手用刮板把周圍的低粉向中間鏟，另一隻手向前推著壓實。

2一直重複到沒有乾粉，成為一個有光澤的麵糰之後就可以包保鮮膜進冰箱冷藏啦，至少1小時喲。

3這時候來做杏仁奶油。黃油室溫軟化加入糖攪勻。不用打發，拌勻了就行。

4然後一邊加入全蛋液一邊攪拌，直到攪勻。

5之後加杏仁粉拌勻，有朗姆酒的再加點朗姆酒繼續拌勻。

6蘋果片儘量切薄，如果用普通蘋果記得去核哈，我這個用的是阿克蘇中間是冰糖心全部都能吃所以就直接切片了。

7然後派皮麵糰拿出來擀薄，找個小奶鍋鍋蓋壓出圓形。派皮大小厚薄比較自由，看自己喜好，我的大概是20cm鍋蓋……還是18的……隨意啦。

8然後中間抹上杏仁奶油，邊緣留出來喲。

9接著上面鋪上蘋果片，然後黃油切小丁隨意擺在上面按自己口味篩點肉桂粉，烤箱預熱190°進去烤35~45分鐘至表面上色滿意就好啦。

10裝飾是周圍篩上糖粉。另外中間裝飾我用了紅醋栗板栗巴旦木開心果碎桂皮還有一丟丟羅勒葉子。

小技巧

烤到表面成型派皮到滿意厚度之後可以加油紙蓋個重物防止派皮過度膨脹喲。