簡介

不想做三菜一湯的時候，就煲一大鍋味粥吧～

原料

脆鯇魚 2斤, 圓生菜 半隻, 花生米 1/4米杯, 白眉豆 1/4米杯, 瑤柱 15顆, 米 1.5米杯, 姜 3片, 蔥 2根

步驟

1瑤柱、花生米和眉豆先泡1-2小時。脆鯇切薄片，可讓賣魚的幫切好。用鹽、生抽、料酒和澱粉抓勻，腌制。

2米淘凈，入鍋加水（按自己平常煮白粥的比例），同時放入薑片和瑤柱，蓋蓋子大火燒開，滴入四五滴花生油，轉中火掀蓋煮至米呈通透狀（約20分鐘，若覺得花生米和眉豆不夠軟，可加長時間）。

3與此同時，生菜切絲備用。

4米好後，將腌好的鯇魚片倒入，蓋蓋子轉大火燒開，然後中火燜煮3分鐘。掀蓋倒入生菜絲攪拌，加鹽、生抽和麻油調味。熄火，撒上蔥花，即可。