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簡介
廣東民間認為黃豆能祛濕、補鈣,魚骨既能健骨、補益,又不肥膩不燥熱,蛋白質豐富,加入少許陳皮和瘦肉,尤其鮮美可口,具祛濕健脾、健骨補鈣之功,男女老少皆宜。
原料
眉豆 50克, 黃豆 50克, 魚骨 500克, 瘦肉 100克, 陳皮 一片, 蜜棗 三粒, 薑片 數片
步驟
1眉豆黃豆浸泡兩個小時,洗凈。
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2魚骨洗凈,用橄欖油煎金黃,再放少少水。
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3瘦肉飛水,所有材料放入鍋里,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下鹽調味即可。(為3∼4人量)
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小技巧
魚骨煎金黃然後加水煮,湯底就會濃白,我沒做好