做了幾次麥芬以後，發現把黃油化開，比用凍黃油直接搓粒要起發的好。參照了幾個食譜，每次都會減少至少20%糖的用量，感覺並不影響味道，而且不會太膩。每次吃星巴克的麥芬，都會覺得太甜太油，自己做的就不一樣了，可以根據自己的口味調整用料，並且真材實料吃著放心。
低筋麵粉 300g, 糖 80g, 泡打粉 10g, 雞蛋 2個, 黃油 120g, 淡奶油 185g, 巧克力豆 一小把
1將所有乾料過篩後拌在一起，低粉、糖、泡打粉和巧克力豆。
2將黃油、淡奶油隔水融化混合在一起，將打散的雞蛋倒入攪勻。
3將乾濕材料攪拌在一起，上下翻動即可，不要過度攪拌。
4將麵糊裝杯，烤箱預熱，之後180度烤盤放中下層，上下同時加熱烘焙25-30分鐘。
5麥芬在逐漸起發。
6越來越高。
7時間到，成品出鍋，美麗的裂痕。
8裝盤
9打包