原料

拉式奶泡杯1組，長柄湯匙1支，義式濃縮咖啡60㏄，藍柑橘酒30㏄，果糖45㏄，全脂鮮奶150㏄，冰塊適量

步驟

1.在杯中加入約6分滿的冰塊，再倒入藍柑橘酒以及果糖，攪拌均勻備用。 2.將剛從冰箱拿出來的全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約？下後，打開蓋子和濾網，靜置約？分鐘，此即為冰奶泡。 3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。 4.緩緩將作法3的奶泡緩緩倒入作法1杯中，倒至約6分滿作出分層，再接著倒入義式濃縮咖啡。 5.取少許作法4剩下的奶泡，滴入些許藍柑橘酒（分量外）拌勻，再倒入作法4杯中即可。