雪裡蕻, 肉絲, 干紅辣椒, 鹽、糖、醋、雞精, 蚝油、生抽, 蒸魚豉油, 蔥、姜
1先將原料洗凈切成絲
2起油鍋下薑絲、蔥絲炒出香味後下肉絲炒，加少許醋、糖，直至肉絲變色後盛出
3重新倒油，下干紅辣椒絲煸出香味
4下雪菜繼續炒
5下肉絲一起翻炒，加生抽、蚝油、蒸魚豉油，嘗嘗味道，如果淡就再加少許鹽，如果甜度不夠就再加少許糖調味，再加少許水略燉一下撒雞精出鍋
因雪菜本身有鹹度，再加上生抽、蚝油都有鹹味，所以鹽要一點點加，甚至可以不加