我們家吃龍頭魚幾乎都是用作燒湯的，非常鮮美！因龍頭魚肉質非常軟嫩，我們這還有種叫法就是鼻涕魚^_^
姜 幾片, 大蒜 一顆, 糖 少許（可放可不放）, 龍頭魚 500G, 蔥花, 油 一調羹, 榨菜 半包（小包裝）, 鹽 少許, 料酒、醬油 少許
1所有材料備好，龍頭魚去尾去頭洗凈用剪刀剪成兩三段
2鍋中入少許油，姜蒜放入爆香（一點點油就好，目的就是為了爆香香料而已）喜辣者可放半根或一根辣椒
3倒入龍頭魚，不用翻炒（龍頭魚肉質軟嫩多次翻炒會魚肉會碎）倒入少許料酒和醬油，加點白糖倒入開水
4水開一分鐘後倒入半包榨菜，再燒兩三分鐘。開鍋加鹽調味，放入蔥花即可出鍋。
新鮮龍頭魚不必煮太久