味道鮮美、脆嫩可口的——筍乾大肉水餃

簡介

筍乾是以筍為原料,通過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取的。筍乾不僅輔佐名菜,在名菜佐料中久負盛名,而 且有相當高的營養和藥用價值。

       百度了一下筍乾的營養價值: 筍乾含有蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。 1、低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,且有助食、開胃之功效。 2、因為它能增進食慾、防便秘、清涼敗毒,人稱「保健蔬菜」,更是減肥佳品。 3、具有防癌、抗癌作用。    4、在藥用上具有清熱化痰,益氣和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃等功效。

     用筍乾做出來的美食味道鮮美,口感脆嫩,俺很喜歡吃,這段時間痴迷筍乾了。正好看到網上搞活動,又趕緊買了些,好大一包哈,能吃上一陣子了,哈哈。      今天用筍乾包了大肉筍乾水餃,感覺味道特別的鮮美,口感脆嫩,再淋上點俺喜歡的辣椒醋汁,真是好吃哦。

原料

豬肉餡500克,筍乾300克,大蔥,姜,鹽,生抽,老抽,橄欖油,香油,餃子餡調料,料酒,麵粉。

步驟

1豬肉餡放入少許水,朝著一個方向攪拌上筋,然後放生抽,料酒,橄欖油,餃子餡調料攪拌均勻腌制一會。

2筍乾提前一夜泡發好,再放鍋里煮15分鐘,讓筍乾充分變軟,撈出淋干水分。

3把筍乾切碎。

4把碎筍乾放入豬肉餡里。

5大蔥和姜也切碎,也放入豬肉餡內。

6放入鹽、香油、老抽,把餡攪拌均勻即可。

7麵粉和成麵糰,醒10多分鐘,搓成長條,切小劑子,擀皮,包餡,捏成餃子。

8鍋內放水,水開後放入餃子,煮熟即可。

小技巧

筍乾一定要充分泡發好,煮的步驟不能省哦,這樣筍乾口感更好。


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