蘿蔔乾香菇燒肉

簡介

在坡國超市居然買到了蘿蔔乾,小時候我最喜歡吃我媽做的酸蘿蔔乾,脆脆的,酸酸的,辣辣的,還有甜味。這個蘿蔔乾燒肉居然也很不錯。

原料

五花肉, 蘿蔔乾, 香菇, 姜, 蒜, 紅糖, 老抽, 料酒, 醋

步驟

1水燒開,五花肉過水,拿出來,用涼水沖冷,重複四次

2鍋里加油,加蒜和姜,加五花肉,炒到五花肉略微焦黃

3加料酒,炒一會,加醋,炒一會

4加紅糖和老抽,炒到糖基本融化

5加水,大火燒開,轉小火,燒一會

6加蘿蔔乾,再燒一會

7加香菇,再燒一會

8加少許鹽,收汁,起鍋

小技巧

蘿蔔乾是鹹的,所以最好先泡一泡,燒菜的時候鹽要少放;香菇蹄不要扔,燒起來超香;我覺得紅糖燒的效果比白糖好,顏色味道都更勝一籌


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