簡介

天氣越來越熱，吃個冰鎮西瓜消暑降溫。剩下的西瓜皮可別扔了，稍微加工下，就是非常爽口的小菜。。。

原料

西瓜皮, 紅辣椒 2-3個, 鹽, 雞精

步驟

1把西瓜皮去外皮。

2把去了外皮的西瓜皮切成便於自己操作的小塊，去掉裡面紅色的西瓜瓤。

3處理乾淨的西瓜皮洗乾淨後切絲，並加入鹽腌制會。

4等西瓜皮腌制出水份，瀝干水。

5起油鍋，放辣椒，直接把雞精放入待炒的西瓜皮里。然後等油鍋熱了，快速下鍋翻炒幾下即可。

小技巧

1.一定要挑那種皮薄且脆的西瓜。要是那種棉乎乎的西瓜皮還是別做這菜，浪費時間而且不好吃。 2.腌制西瓜皮的鹽可以少加，一下加太多鹽，最後影響口感。可以參考平時炒菜的鹽量。 3.炒的時候一定要快，時間久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起鍋後稍微放涼會就會非常爽脆了。