中筋麵粉 50克, 轉化糖漿 35克, 植物油 15克, 梘水 1克, 椰蓉 50克, 熟麵粉 70克, 黃油 36克, 糖粉 30克, 牛奶 18克, 雞蛋 25克
1先做椰蓉餡料，黃油軟化後加入糖粉攪拌
2再分次加入雞蛋和牛奶攪拌均勻
3倒入椰蓉
4混合均勻
5提前將麵粉炒熟
6放涼後，倒入椰蓉中
7然後分成六份
8可以嘗一下，味道剛好即可
9糖漿加入植物油和梘水攪拌均勻
10再倒入過篩後的麵粉
11混合成團，放一小時備用
12將餅皮和餡料都分成六份
13餅皮包入餡料
14包好的樣子
15放入月餅中，壓成月餅坯子
16然後放入烤盤中
17對月餅噴水，200度預熱，中層，烤5分鐘
18取出刷蛋黃水，再放入烤箱160度烤15分鐘左右