啤酒慕斯材料 蛋黃：2個 蛋清A：2個 糖A：20克 奶酪粉：80克 牛奶：70克 啤酒A：150克 吉利丁粉：15克 朗姆酒：15克 水A：50克 打發鮮奶油：100克 啤酒糖漿料 水B：100克 吉利丁：10克 糖B：100克 啤酒B：150克 蛋清B：3個 裝飾材料 PP片：1個 巧克力配件：1個
1.將吉利丁粉和水A拌勻，隔水加熱至吉利丁溶化 2.將奶油奶酪粉和牛奶拌勻 3.將啤酒A加入1中，攪拌均勻 4.將2加入3中，攪拌均勻 5.在4中加入蛋黃，加熱攪拌均勻至90℃ 6.將蛋清A和糖A攪拌均勻，加入冷卻的5中 7.加入打發鮮奶油，混合拌勻，即為啤酒慕斯，備用 8.將蛋糕胚放入甜品杯底部，擠入啤酒慕斯至八分滿 9.將蛋清B和糖B一起倒入攪拌器中，打發成雞尾狀 10.將水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打發均勻，即為啤酒糖漿料 11.將漿料裝入裱花袋中，擠入杯中至十分滿，放入冰箱冷凍後取出，裝飾上PP片和巧克力配件