簡介
很多人可能比較喜歡滷雞心，而我們家比較喜歡炒，因為這樣雞心會被切開，裡面的血塊也可以徹底清理。
原料
雞心 200g, 大柿椒 50g, 鹽 2g, 生抽 15ml, 老抽 10ml, 糖 1g, 白鬍椒 1g, 水 50ml
步驟
1青椒去蒂去籽切丁
2雞心根據大小一切為三或者四，去除白色油脂和血管。洗凈。
3鍋中放油，油熱後放青椒。
4加入生抽，老抽。
5翻炒均勻上色。加水，加蓋中略煮。
6煮至變軟，青椒與醬油混合的香味溢出。取出青椒。
7鍋里放少許油，倒入雞心。
8翻炒至變色
9加入青椒
10加鹽，翻炒至雞心變色縮水。加糖和白鬍椒。
11略為翻炒出鍋。
