簡介

做著米其林夢的一盤韭菜炒雞蛋

原料

韭菜青醬1大勺Tbsp 柴雞蛋3隻, 鹽 sweet paprika （可選）, 白酒醋三滴

步驟

1柴雞蛋（越新鮮越好）在碗中打散，滴入三滴醋，放入一小撮鹽，攪拌均勻。然後再放入一大勺韭菜青醬（做法請看'我的菜譜'），用叉子或筷子攪拌均勻，這時蛋液是綠色的。

2中火加熱平底鍋，倒入一大勺植物油加熱。倒入韭菜醬蛋液，待底部凝固後，用筷子不斷畫圈劃散蛋液，直到小蛋塊凝固，沒有液體時，立即關火裝盤。可在頂部撒上少許匈牙利甜椒粉。