離開廣州太久，想念起很多美食，特別是牛筋丸，讓人每次吃到那彈牙，Q勁十足的丸丸，都欲罷不能。牛筋丸的吃法有很多，但是唯獨清湯才能顯出那鮮！那美！
牛筋丸 一人份我用了八顆左右，可以按照自己的喜好, 嫩豆腐 適量，我切了七片左右, 青菜 適量，喜歡什麼菜就放什麼菜, 鹽 適量, 胡椒粉 適量, 小蔥 適量
1準備好需要的食材，洗好、切好。
2肉丸解凍後，放入砂鍋，加冷水煮開，調小火，慢慢咕嘟咕嘟
3另起鍋下麵條，煮熟的麵條撈起。煮菜和豆腐，再撈起。
4給砂鍋里的湯調味，放入鹽、胡椒（給孩子吃的話可以省略）味道合適的時候，放入剛才煮好的麵條和菜。
5最後撒上蔥花或者蒜頭，就可以端上桌嘍
6咬一口、美美嗒！
煮麵條的時候可以放些鹽，防止粘底，也能讓麵條提味 煮菜的時候可以加些油，保持菜的色澤，但是注意火候，別煮過了。 丸子我買的市集裡麥金鎮的丸子，味道不錯。
千萬不要偷懶把面直接下在丸子湯里，那樣會讓口感大打折扣的，切忌！ 最後，愉快的吃丸丸吧！