老薑悶鴨,小duck嘎嘎嘎

簡介

又香口味又濃

原料

現殺不老的鴨子, 白糖 一茶勺, 桂皮 2根, 花椒 一茶勺, 八角 4顆, 干椒 若干, 姜 若干

步驟

1鴨子剁成一塊塊的,保持鴨腿完整,吃起來夠爽,加料酒腌制半小時

2姜切片

3不放油將鍋子燒熱,然後加入腌制好的鴨子炒出點油,至鴨肉變白時起鍋

4加入油、白糖炒至融化後加入桂皮、八角、姜、花椒炒1分半後加入干椒和2勺鹽

5鴨入鍋大火翻炒,加入少許生抽、陳醋

6加入老抽至鴨子上色,再加入蚝油一茶勺,炒香後加入水1.5飯碗量,至燒開,試鹹度,淡了加鹽咸了加水

7起鍋入高壓鍋,上氣10分鐘後出鍋

8開吃啦


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