鵪鶉蛋或者雞蛋，葡萄酒， 湯汁：香葉，八角，花椒麵，茴香粉，白糖，老抽，生抽，鹽，葡萄酒。
煮蛋：先煮熟，鵪鶉蛋小，開鍋煮1分鐘，就閉火，悶5分鐘；雞蛋開鍋煮10分鐘。悶一會。之後馬上放進冷水裡，容易剝皮。 把放到湯汁里煮就可以了。鵪鶉蛋煮10分鐘。雞蛋煮30分鐘。雞蛋身上切幾刀。然後，放置一天即可食用。 食用時，用清水沖洗乾淨。 如果湯汁咸，泡2個小時就可以。淡就泡一個晚上。