媽媽做的麻油鴨超級好吃， 自己卻從來沒有做過， 有一次去朋友家聚餐， 買了鴨子，讓我做啤酒鴨， 可是我從來沒做過， 搜了下廚房居然搜不到我要的方子， 只能打電話向媽媽請教， 沒想到做的相當好吃， 三個人立馬解決了一隻鴨子， 哈哈……好吃！
鴨子 1隻, 啤酒 1瓶半～2瓶, 生薑 2片, 桂皮 兩小塊, 八角 2個, 黃酒 適量, 白糖 適量, 老抽 適量, 鹽 適量, 麻油 適量
1處理鴨子，將鴨子剖開，取出內臟，留下鴨胗，鴨心，鴨肝，其他都不要，一定要把脖子那塊的淋巴都去掉，那個不能吃。
2冷水下鍋，放入生薑兩片
3放入適量黃酒
4冷水放鴨子，這一步主要是去掉鴨子的膻味，等有泡沫出來了就可以關火了
5將鴨子洗乾淨後放入鍋里，放桂皮和八角
6倒入1瓶半—2瓶啤酒，看鴨子大小，沒過即可，大火煮開後轉小火，一直煮到還有三分之一的水的時候，倒入老抽，白糖，鹽，這個時候不要離開，邊煮邊拿勺子將湯汁淋在鴨子上
7一定要不停的將湯汁淋上去，還要撥動一下鴨子，不然會糊的哦
8等湯汁變濃綢了就可以關火了，最後一步澆上麻油就可以出鍋裝盤咯。
1：第一次發布菜譜，顯得有點囉嗦，請各位包涵哈； 2：用炒鍋做的麻油鴨吃起來比較有勁道，如果想要再熟透一點，在放老抽之前可以用高壓鍋煮； 3：裝盤以後用剪刀剪成小塊，蘸著湯汁哦； 4：吃之前洗乾淨手哦，一定會讓你想吸一下手指，哈哈哈