簡介

大量使用時令蔬菜，三色的全麥螺絲面，經典的橄欖油+蒜片+干辣椒+黑胡椒+牛至，微微香辣之下是各種蔬菜的獨特之味與鮮甜。雖然被我作為早餐有些喪心病狂，作為便當也是超棒的。

原料

意面 100克, 煮意面的水 1L, 煮意面的鹽 10克, 各式蔬菜（茄子、甜椒、豆角、包菜、瑞士甜菜等） 100克, 大蒜 5瓣, 干辣椒 5個, 橄欖油 1大勺, 黑胡椒碎 少許, 海鹽 少許, 牛至 少許

步驟

1蔬菜處理成適口的大小，不易熟的蔬菜事先過水。蒜切成片，干辣椒切成圈。

21L加10克鹽煮開，放入意面煮比推薦時間短2分鐘。撈出控干水分

3鍋燒熱，放入橄欖油、蒜片炸至略微金黃，加入干辣椒圈微微炸香，放入蔬菜翻炒，加入意面（太干可以加入少許麵湯），用鹽、牛至、黑胡椒碎調味即可。