芥末葡萄澆汁排

原料

去骨豬大排八塊麵粉、雞肉湯100克,黃油1茶匙,無籽紅提或綠提10個,小洋蔥1個。調料: 粗鹽、黑胡椒 半茶匙 干白葡萄酒 1/2杯 紅糖 1茶匙 芥末醬 15克

步驟

1.在淺餅盤中混合麵粉、鹽和胡椒,將豬大排放入表面粘滿粉;高火將食油和黃油加熱到半熱,放入豬排,每面煎2~3分鐘。 2.洋蔥切成碎片,與紅提一起放入熱油鍋中,用中火煎約5分鐘,倒入葡萄酒,煮沸後加入肉湯和糖,將豬大排倒入,慢火燉3~5分鐘。 3.將豬排撈出擺盤,灑上芥末,用鹽和 胡椒調配鍋中的調味汁,澆在豬排上。


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