家住菜場附近，每到下午五點多總是有個大喇叭在喊「賣粉皮阿 賣熱乾麵阿」 老弟在家的時候，總是下午炒著吃， 配菜放的多一些弟弟很愛吃
粉皮 250g, 青菜 1小顆, 火腿 1根, 雞蛋 1個2個都行, 油鹽醬油雞精 少許
1買回來的粉皮用水沖稍微沖一下
2雞蛋火腿備用
3鍋燒熱 放油，油燒熱倒打散的雞蛋液，快成型的時候劃開，成小塊，裝起備用。
4油熱了就放粉皮，炒得半熟就放雞蛋火腿。
5放鹽 醬油 味精 。
6也可以加炒好的青菜進去，今天中午吃的小白菜，我給加進去了