簡介
向大哥的鮮奶油比滋可巧蛋糕致敬~http://www.xiachufang.com/recipe/100366209/ 在基礎的味道上變化出來的搭配，口感非常鬆軟~濃郁的奶香x茶香，以及偶爾咬到酸酸甜甜的蔓越莓，在快手蛋糕里，也算是不錯的選擇吧。
方子量可做15x15的方形模具一個，我用的是17x13cm的陶瓷烤碗。
原料
淡奶油 100ml, 細砂糖 75g, 雞蛋（帶殼約重65g） 2個, 紅茶茶包 1個, 低筋麵粉 100g, 蔓越莓干 25g, 泡打粉 1小勺（約＝4g）
步驟
1模具鋪好油紙備用。
2蔓越莓干切碎。
3100ml淡奶油加入75g細砂糖，用蛋抽輕輕攪拌直到細砂糖融化，整體呈象牙色的煉乳狀。 注意不要使用電動打蛋器攪拌。攪拌時注意不要打出很多氣泡，奶油不用打發。
4依次加入兩個雞蛋，每加一個都要輕輕攪拌均勻後再加入下一個。
5剪開紅茶包，把茶葉末倒入步驟4，蛋抽攪拌均勻。
6100g低粉和1小勺泡打粉混合後分2-3次篩入步驟5的混合物，每次都用蛋抽從不規則方向輕輕撈拌均勻。
7加入切碎的蔓越莓干，用刮刀輕輕翻拌大致混合。把麵糊倒入鋪好油紙的模具，用刮刀把麵糊表面鋪平。
8烤箱提前預熱180度，中層烘烤25分鐘左右。 注意我用的陶瓷烤碗比較厚所以用時比較久，金屬模具導熱更快適當減少5分鐘左右，判斷標準是插入牙籤不會帶出麵糊。
9取出後在晾架上冷卻到手觸摸尚有餘溫的時候整體包好保鮮膜，放置到完全冷卻後切塊~
小技巧
來自@芥末芥末芥末 的貼心小提示：多放10g糖更好吃。可以多烤10分鐘（因為蛋糕本來是真的很軟妹很軟妹很軟妹）。紅茶換成罌粟籽也好吃（po主至今沒吃過罌粟籽感覺好洋氣~）
