原料

皮料： 100g冷牛油（切小塊）、50g糖粉、200g普通麵粉、2湯匙蛋液（取自餡料的4粒蛋）, 餡料： 4粒蛋（打散，拌勻及過濾）、110g 糖加入200ml 熱水，攪溶、100ml淡奶、少許雲尼拉香精、半小匙蛋黃粉

步驟

1將所有餅皮材料混勻成一軟團，包上保鮮膜，收藏在冰箱30分鐘。

2分成小團，按入塔模中，用叉子在餅底刺孔。放入已預熱烤箱，以180度烘12至15分鐘至熟，取出。

3將餡料倒入烤好的餅皮中至9分滿。

4用160度烘約20分鐘至25分鐘至餡凝固即可。