簡介

中秋節腳步越來越近，不知何時起，中秋節漸漸發展為「烤肉節」，家家戶戶圍在院子裡，邊烤肉邊賞月。 自製烤物材料及醬料非常easy～，肉類搭配水果更健康，且烤過的鳳梨甜度變高了，除提升雞肉的美味，也增加烤物的口感層次。 利用壽喜燒醬，加入常用的辛香料，再來一些檸檬汁，除了去除肉類的腥味，酸甜基調與鳳梨雞肉一致，鳳梨雞肉串入口，吃得到食材的鮮甜而非過濃的烤肉醬。

原料

食材 （3 人份） 30 分鐘, 四季果物-夏日鮮果鳳梨鑽石杯2杯, 去骨雞腿肉450g, 壽喜燒醬2tbsp, 檸檬汁1tbsp, 蒜泥1/4tsp, 姜泥1/4tsp, 竹籤 6根

步驟

1簡單食材大集合。雞腿肉可以替換成雞胸肉，也可用蝦仁之類的海鮮替代。雞腿肉切成適當大小。

27-11光合蔬果-四季果物。裡面滿滿鮮甜的金鑽鳳梨以及一大片的奇異果，酸酸甜甜的搭配雞肉，美味又解膩。7-11有許多水果拼盤，可視個人口味選擇。

3將鳳梨及奇異果切成與雞腿肉塊大小差不多的塊狀，以竹籤間隔串好。

4製作烤肉醬。將蒜泥、薑泥、壽喜燒醬、檸檬汁混合均勻即可。

5將鳳梨雞肉串塗上烤肉醬，可放於炭盆上邊烤邊塗醬，也可利用烤箱以200度，烤約30分鐘，中間每10分鐘塗一次醬。