簡介
低脂牛奶、無糖優格、蜂蜜組合成的健康奶酪，搭配當季藍莓調製的速成莓果醬，酸甜冰涼、消暑開胃，做為夏日的早餐或午間小點都很不錯喔!
原料
食材 （4 人份） 30 分鐘, 低脂牛奶160ml, 吉利丁粉3g, 香草莢1/4根, 蜂蜜10ml, 無糖原味優格250ml, 草莓果醬60g, 新鮮藍莓70g, 冷開水15ml (1大匙)
步驟
1先準備「速成莓果醬」: 將草莓果醬、洗淨瀝乾的新鮮藍莓、冷開水一起放入小鍋中。
2以小火慢慢加熱攪拌約8~10分鐘，壓碎部分藍莓，使其跟草莓醬的味道混合，留一些保持顆粒口感。
3煮好後關火放涼，舀一些莓果醬在容器碗底，移至一旁備用。
4吉利丁粉倒入40ml的低脂牛奶中，泡軟。
5剩下的120ml低脂牛奶倒進小鍋，香草莢切開，刮取1/4的香草籽加入，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開。
610ml的蜂蜜拌入混合。(可依個人口味調整甜度，增減蜂蜜的量)
7把步驟(4)泡好的吉利丁粉+牛奶一起加入。
8再拌入無糖原味優格攪勻。
9將混合好的奶酪，小心緩慢地倒入底部裝有莓果醬的容器中，蓋好後放冰箱冷藏約3~4小時定型。
10食用前再淋上一些剩下的莓果醬，放點新鮮藍莓、薄荷葉裝飾即可。
小技巧
如果不想這麼麻煩，也可以省略果醬，做好奶酪後切點新鮮水果丁擺上，一起享用也很不錯喔!
