烤的時候不用去皮，連皮一起烤出來表面焦脆可口，內里香軟無比。
小土豆若干，橄欖油約3大勺，鹽適量，黑胡椒碎粒適量，迷迭香適量，香芹碎適量
1烤箱預熱230度。
2煮一鍋水，水裡加鹽，煮沸後放入洗凈的小土豆（不需要去皮），煮到土豆變軟，可以輕鬆將筷子插入即可。
3將煮好的土豆取出，表面用紙巾吸干水分備用。
4準備一個烤盤，均勻的倒入橄欖油，不要小摳油，倒油可以防止土豆粘底，然後碼上小土豆。
5用壓土豆的工具或者是叉子將土豆縱向壓一下。
6然後再橫向壓一下。
7然後在壓開花的土豆表面，先刷上橄欖油；再撒鹽，再撒上黑胡椒碎粒及自己喜歡的香草，我撒的迷迭香和香芹碎。
8然後放入預熱好的烤箱，230度烤20-25分鐘，最後幾分鐘注意觀察顏色，表面金黃，喜歡焦脆口感的可以等表面土豆塊粒邊緣微微泛淺棕色即可。
9有時候土豆比較大的，感覺表面還不夠脆，我會等烤箱熄火後，用餘溫再悶幾分鐘再取出。
2.烤盤底一定抹均勻橄欖油，不然烤好的土豆會粘在上面，我一般直接往上倒油，給出的分量只是毛估估的。