在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!! 作法需時： 1小時0分鐘
地瓜 1斤, 太白粉 1斤, 水 半斤, 沙拉油 1大匙, 泡打粉 1大匙, 糖 半斤
1地瓜洗淨，削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中，蒸15到20分鐘至軟爛，電鍋跳起後，再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀，加入糖拌勻，續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後，放置約30分鐘備用
2將地瓜糰整形後搓成長條狀，均分成小地瓜糰→搓成圓狀
3鍋內熱油，約攝氏100度，將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後，用漏杓往下壓炸至金黃色，撈起瀝油即成。(邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱)
4油炸好→濾油→完成→品嚐
油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦