原料

雞腿3個，土豆，青椒1個，洋蔥半個，生抽2大勺，老抽1大勺，糖2大勺，豆瓣醬1大勺，啤酒一罐，鹽，干辣椒8個，花椒20粒，草果2個，蔥，姜，桂皮，番茄醬

步驟

1將雞腿洗凈後切成小塊，土豆去皮切成滾刀塊

2炒鍋倒油，油熱後倒入干辣椒、花椒、草果、桂皮、蔥、姜，中火翻炒出香味

3如果想要炒糖色的，在這步可以炒糖色，最好使用冰糖小火炒，炒至冰糖全部溶化，冒小泡泡時，倒入切好的雞腿塊翻炒，翻炒至雞塊變色，再放入土豆翻炒

4倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣醬、番茄醬，大火燒開，然後轉小火煮20分鐘左右（關於加不加啤酒，見仁見智，所以你可以試著做放啤酒和不放啤酒用水的，各自試試看自己喜歡哪種吧。）

5將洋蔥、青椒切塊

6雞肉和土豆煮到20分鐘後，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，說明土豆已經熟了。此時加入切好的洋蔥和青椒，轉大火，根據自己的口味加鹽調味（其實不加鹽應該味道也夠了），不停翻炒4-5分鐘，直到湯汁基本收干即可，如果要配皮帶面吃，就不要收汁了