原料

豆腐，油豆皮，水發黃花，青椒，胡蘿蔔，鹽，蘑菇精，香油，胡椒粉，薑片，醬油

步驟

1、取一小塊豆腐，洗凈，在沸水中焯一下，撈出控干水分搗成泥，放入胡蘿蔔丁和青椒丁，加入鹽，蘑菇精，胡椒粉，香油調味攪拌成餡料；黃花泡發洗凈待用；油豆皮切成若干個小正方形待用。

2、材料都準備齊了，我們就可以開始包餃子了，切好的油豆皮就是餃子皮了，取一片油豆皮，鋪平，放上少許攪拌好的豆腐餡包裹好，最後用泡好的黃花捆住封口就可以了。

3、 依照上面的方法依次做好所有的豆腐餃子，我的油豆皮用完了，所以用了幾片生菜葉包完了剩下的餡。下面就可以煮餃子了，先在鍋中倒入適量油，放入姜 片，炒香，然後倒入適量清水（能沒過豆腐餃子為宜），放入鹽，再點入幾滴醬油，煮開，開鍋後放入豆腐餃子煮熟就可以了，煮的時候不必攪動，以免餃子鬆散。