原料
步驟
1． 竹筍剝去外殼，洗乾淨，然後切條待用。
2． 萵筍剝去外層葉子，削皮洗乾淨，切條待用。
3． 素牛排切條待用。
4． 香菜洗乾淨，切段待用。
5． 起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至5成熱，倒入竹筍條過油，30秒左右取出；倒入素牛排條過油，30秒左右取出；倒入萵筍條過油，8秒左右取出；最後放入干辣椒，微炸。全部食材瀝干油。
6． 另起鍋，鍋中倒入適量精製油，放入薑絲煸香，放入花椒繼續煸炒，然後放入步驟（5）竹筍條、素牛排條、萵筍條炒勻。放步驟（5）干辣椒，淋少許美極醬油、糖少許、蘑菇精、鹽炒勻，繼續煸炒（火要大動作要快）。最後放入香菜段，淋少許花椒油炒勻，出鍋裝盤即可。
