原料

主料：雞翅500克，輔料：大蔥100克，調料：姜5克，醬油20克，味精5克，植物油10克，白砂糖10克，紅葡萄酒25克，料酒50克

步驟

1.將雞翅洗凈，拔去細毛，斬去翅尖，再將每隻翅膀切成兩段； 2.京蔥（大蔥）去頭，切成長絲； 3.炒鍋置旺火上，下植物油燒熱後放入雞翅膀，煸炒至斷生、皮呈黃色時倒入漏勺； 4.炒鍋留少量底油燒熱，先入京蔥煸炒成金黃色後，再將雞翅回鍋，加入料酒、醬油、白糖、薑片、清水，燒沸後撇去浮沫； 5.加蓋，用微火煮至雞翅肉將離骨時挑去薑片，加入味精、葡萄酒燒沸即成。