簡介

這是一道名副其實的健康沙拉，酸甜可口而又開胃，並含有多種有益身體健康的抗氧化維生素及大量纖維。

原料

橄欖油3湯匙，現榨萊姆（青檸）汁1湯匙，大蒜1瓣，切末，白葡萄酒醋11/2茶匙，小茴香粉（groundcumin）1/4茶匙，鹽1/8茶匙，辣椒粉1撮，豆薯根（jicama）225克，去皮切條，柳橙2個，去皮切瓣，酪梨（牛油果）1個，去核去皮，切小塊，小紅洋蔥1/2個，橫切成細絲，撕碎的長葉萵苣（蘿蔓萵苣、蘿蔓生菜）700克

步驟

1.取一小碗，拌勻油、萊姆汁、蒜末、醋、小茴香、鹽和辣椒粉，調製成酸醬汁。 2.另取一大碗，放入豆薯根、柳橙、酪梨、洋蔥，拌入酸醬汁，冷藏15分鐘。 3.上桌前，將拌好的沙拉放在萵苣上即可。