外面買一小包泡菜都不便宜，那倒不如自己腌制更划算，買了一顆新鮮的大白菜就開始下手腌制咯~~~
大白菜一顆, 紅蘿蔔一條, 白蘿蔔一條, 韭菜一把, 洋蔥一顆, 紅辣椒3條, 醬料, 蒜米六瓢, 姜一小塊, 魚露四大匙, 蝦醬兩大匙, 洋蔥1/4顆, 糯米粉兩大匙, 韓式辣椒粉分量斟酌, 梨子一顆
1大白菜切四份，每一片葉子扒開撒上鹽，放置室內4個小時或者放進冰箱一晚
2把辣椒，洋蔥，紅蘿蔔，白蘿蔔，韭菜切成條狀待用
3蒜米，姜，洋蔥，梨子攪拌成泥狀，加入蝦醬，魚露攪拌 另外糯米粉兩大湯匙混開水煮成糊
4將步驟3的醬料混進切好的蔬菜裡，均勻的混合在一起之後， 拌進辣椒粉，調至自己接受的辣度 放置1個小時入味
5脫水完成的大白菜拿出來，用食水沖洗一遍之後 把醬料細緻的抹進每一片葉間，放進準備好的容器裡密封，收進冰箱兩個禮拜之後就能吃了~ 如果你喜歡的是酸泡菜，放長達兩個月的時間就能發酵成美味的酸泡菜～
1.味道都可以自己調整的哦，覺得太咸可以多加半顆梨子泥，覺得不夠咸就加多一點魚露，過程中都不用鹽，因為魚露已經夠咸了 2.要讓泡菜美味升級，可以在混合蔬菜和醬料的時候加入玉米糖漿