不用顧爐火,用電鍋就能做出專業級.超成功的糖心蛋~
蛋3顆, 準備-廚房用紙巾2張, 醬油量米杯0.5~1杯, 水量米杯0.5~1杯, 味霖1茶匙, 黑糖或糖1茶匙
1備料
2電鍋不需放鍋子,直接將沾濕的廚房用紙巾2張鋪在電鍋內,再放入蛋,按下電鍋開關,跳起來悶2-3分鐘就可將雞蛋拿出放入冷水中剝殼備用
3將所有調味料一同煮熟放到微溫,再將蛋泡到醬汁中20分鐘即可食用.
4大功告成！
電鍋開關跳起後悶的時間是決定蛋黃流動性的關鍵,悶2分鐘切開時蛋黃會流出來,悶到3分鐘蛋黃邊緣呈現固定,中心點還是半生不熟,依個人喜好,但悶的時間較長蛋白較硬會比較好剝殼