簡介

這個地道的菜譜來源於19世紀定居於加利福尼亞洲三蕃市的義大利漁民。適於配上麵包一起吃。

原料

橄欖油2湯匙，大洋蔥1個，切塊，蒜頭3個，壓碎，切塊的西紅柿4罐（400克），干白葡萄酒100毫升，新鮮歐芹1把，切碎，羅勒干半茶匙，鹽2茶匙，碎黑胡椒半茶匙，月桂樹葉一片，蛤24隻，扇貝500克，鱟角（大螃蟹蟹角）675克，大蝦500克，帶殼

步驟

1.用一個很大的鍋，起高火將橄欖油加熱，加入洋蔥和蒜一直炒到變軟。再倒入西紅柿和白葡萄酒，再以歐芹、羅勒、鹽、胡椒和月桂樹葉入味。將火轉到中低火，一直蒸到汁液基本蒸發完，大約1小時。 2.加入蛤、扇貝、蟹角和大蝦。用中火炒到蛤殼打開為止。然後把海鮮舀出到一個大碗即可。