香菇Risotto

原料

1杯Arborio米 1杯泡軟切碎的香菇 半個或一個洋蔥切細碎(視洋蔥大小和自己口味來定) 2-3瓣蒜切碎(第一次用了三瓣,我做的時候大熊嫌蒜味兒大,吃的時候到沒抱怨,第二次用了兩瓣,一點兒也沒抱怨~ 嘎嘎~ 咱中國人吃蒜能力比美國人強,建議三瓣) 3勺橄欖油?(真不知道放了多少,反正夠煸洋蔥跟蒜末的就成,多放點兒沒問題,反正橄欖油健康) 6杯的高湯(咱就拿雞精塊兒跟泡香菇的水來搞滴,味道很不錯的說) 1/4杯白葡萄酒 適量的Thyme以及黑胡椒

步驟

1、將高湯燒開,停火放在一旁備用。 2、鍋中倒入橄欖油,中高火加熱,煸洋蔥末兩分鐘,加蒜末煸一分鐘,倒入香菇丁再煸兩分鐘。喜歡黃油和cheese,不管健不健康,好吃就成的童鞋,還可用黃油一tbsp跟橄欖油一起煸洋蔥蒜末,完事兒在Risotto上撒入1/4杯趴碼上(Parmesan)奶酪。 3、把米(乾的,別洗哈)倒入,充分攪拌均勻,炒兩分鐘~ 4、倒入白葡萄酒,哧啦~~~~ 哎呀m呀~~這個香呀!葡萄酒吸收揮發的差不多了,倒入大約兩杯剛才燒熱的高湯,漫漫長征路奏開始鳥~ 攪吧~ 一會兒都別閒著! 6、等高湯被吸收的差不多了,再加入大約半杯的高湯,繼續攪~ 把上面這句話複製粘帖n遍,直到嘗著這risotto口感對了(大約三十分鐘左右) 7、在最後半杯高湯加入前,加入乾的Thyme、黑胡椒,攪一攪,高湯再度被吸收,喜歡奶酪的這時候加趴馬上cheese,攪拌均勻,就可以出鍋啦!咱家口淡,做飯基本不加鹽,炒菜用醬油調味,煮這個雞精塊和cheese里的鹽分已經夠多了,so,口重的,您別忘了加鹽調味兒哈~


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