簡介

美味可口

原料

材料A:, 500g油麵(燙熱,瀝干), 半包干米粉(滾水灼至軟，過冷河，瀝干), 200g豆芽(燙熱，瀝干), , 材料B:, 5大匙炸紅蔥片, 3枝青蔥(切幼粒), 3塊炸魚餅，切片, 4至5粒熟蛋(去殼，切半), 10塊豆腐卜(切半), 300g熟豬紅(切四方小塊，燙熱，瀝干), 1塊熟雞胸肉的雞絲, 200g長豆角(切小段，2cm)炒咖喱豆角用, 150g去殼蜆肉(買不到，沒放), , 材料C:, 咖喱香料：(全部搗爛), 25粒紅蔥頭, 15瓣蒜頭, 35條大辣椒干，去籽，泡軟(切小段), 10條紅辣椒(切小段), 1條4cm長的南姜(切小段), 3片烘香馬來戰, 6大匙蝦米(洗凈，浸軟), 9粒石古仔, 5大匙咖喱粉, , 材料D:, 3支香茅(拍扁), 3支咖喱卟, 1000ml椰漿, 2500ml雞湯, 7大匙菜油, 2小匙鹽, 2大匙雞精粉

步驟

1做法：咖哩汁： 1：熱鍋，下6大匙油燒熱，先以慢火把材料C(搗爛香料)炒香(取出5大匙咖哩香料放一旁等下炒豆角用)，加入咖哩卟一起拌炒片刻後把香茅也加入翻炒片刻。 倒下雞湯，煮滾，加入椰漿，雞粉，鹽，再煮至滾，後加入豆腐卜，炸蔥片，試味， 做法：咖哩豆角： 1大匙熱油加入從(1)取出的咖哩香料加入豆角,一小攝鹽和蜆肉(我沒加)注入適量清水拌炒至熟。

2吃法： 把油麵，麵粉，豆芽分別裝入碗中，上放魚餅片，豬紅，咖哩豆角，雞絲，再淋上熱滾咖哩汁，豆腐卜，上放切塊雞蛋，後灑些青蔥和紅蔥片。 食譜取之網上