簡介

過年不能錯過的小吃之一

原料

麵粉300克、鹽8克、油15克、水120克（做排叉的面要和得比較硬，麵粉和水的比例約為10:4）。

步驟

1、所有材料混合，揉勻成麵糰；

2、將麵糰擀成薄面片；

3、切成相同大小的長方形小面片。

4、每兩片面片放在一起，摺疊一下，在中間切三刀，中間長兩邊短；

5、面片打開，其中一邊的兩個角從中間最長的刀口中穿過，再向兩頭輕輕拉伸；

香酥排叉

6、油燒至溫熱約160度，放入排叉炸至金黃色，撈出控油；

7、徹底晾涼後口感更好。

食譜取之網上