簡介

大D要求我一定要向他的大姨學習的其中一道料理！他說這湯汁實在好喝啊！看來這小子長大啦^^ 不知曾幾何時開始，這道已成老姐的招牌菜之一了，每年一見面，她必會端上這又酸又辣的Asam魚，原因是，我們都超愛吃酸辣料理！哈哈。。。所以這一趟的假期也不例外，既然連怕吃辣得大D也吃上癮，吃得滿頭汗的他還猛夸湯汁好好喝，還喊要加飯呢！還問到：媽，你有學起來嗎？@@ 都說好料咯！那當然得學起來啊！而且貼心的老姐還煮了盒辣椒糊讓我帶回來，還等什麼呢！呵呵^^ 愛吃阿叄的你，有否發覺少了哪樣食材嗎？？ 是滴！就香茅忘了準備啦！而且我還是隔天整理照片時才發現的！就難怪大D嘗了口湯汁：怎麼和大姨煮的不一樣的？？所以隔了一天再煮了一次，第二回有加入了黃梨塊，他喝了口湯汁：吖！對了，就是這個味道！那黃梨真的替這道料理加分了不少噢^^

原料

材料：, 新鮮魚肉5-6塊, 一大匙蒜末, 洋蔥一顆，切塊備用, 兩大匙辣椒糊加入一小匙黃姜粉, 姜花一支，只取花瓣頂部粉紅色部分，切細幼, 香茅一支，拍扁, 瘋柑葉兩片, 羊角豆適量，切段備用, 黃梨切塊適量, 一粒番茄，切大塊備用, 阿叄羔60克加2-3杯水混合過篩備用, 適量的調味鹽，糖。

步驟

做法：

1 熱油鍋炒香蒜，大蔥，香茅和辣椒糊

2 加入姜花，瘋柑葉，黃梨，再加入阿叄水，適量的鹽和糖調味

3 放入魚肉，羊角豆和番茄，蓋上鍋蓋約7-8分鐘或至熟即可。