簡介

健康功效：

豬肉：補腎、滋陰、益氣 青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

原料

粉條1把，豬肉150克，青椒1個，香蔥，姜，蒜，花椒約20粒，水或高湯半碗，豆瓣醬1勺，老抽，白砂糖，雞精，植物油

步驟

1肉剁成末、蔥姜蒜切末，青椒切小丁。

2粉條洗凈後用溫水泡軟（約15分鐘），用剪刀剪成短一點的段，撈出、瀝干水分（一定要提前瀝干水備用哦！）。

3鍋中倒入油燒熱，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫縣豆瓣醬炒香，放入蔥姜蒜末煸炒片刻。

4之後放入肉餡炒散、炒變色。

5兌半碗水，剛好到肉末邊緣就可以，放入泡好的粉條，少許糖、雞精和老抽，要不停的翻炒。

6水快乾的時候，放青椒丁。

7繼續翻炒1分鐘關火，撒少許蔥花即可。

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小技巧

菜譜小貼士：

1、此菜因為放郫縣豆瓣醬，我沒有再放鹽，口味剛好，你也可根據自己的口味調整。 2、又是紅薯粉條，這個一定要用正宗的紅薯粉條（大超市有賣的），粉條不好容易糗，做出的螞蟻上樹口感也會大打折扣。 3、這一條說給我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。