主材料 : 南瓜300g, 配料 : 芹菜20g, 調味料 : 鹽1/2 小匙、胡椒粉少許、麵粉半碗、玉米粉半碗
做法:
1) 南瓜洗淨, 去皮、去籽, 洗淨切丁, 放配菜盤內。
2) 芹菜洗淨切末, 放杯內。
3) 蒸籠裝水,開爐火,水滾開,放入南瓜蒸約5分鐘,取出,濾去水,
放入大不銹鋼盆內, 趁熱加入調味料及芹菜末攪拌均勻。
4) 右手戴手套,抓勻南瓜泥,左手拿湯匙,拌好南瓜泥,做成小圓球,分12 個,
放在配菜盤內( 上面灑一些乾麵粉)。
5) 乾鍋入油約1/3 鍋,中溫,放入南瓜球,小火慢炸至金黃色, 撈起滴油,
即可盛磁盤上。
美食小技巧
南 瓜 蒸 的 時 間 不 能 太 久 、 太 軟 , 會 出水, 就要加入很多的粉。