簡介

很多人都覺得，小米營養豐富，但就只能用來煮粥。其實不是哦~看完下面這些，讓你絕對驚呼怎麼還可以這樣做！

原料

蝦仁(150克)、豆腐(150克), 調料：小米(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、橄欖油(適量)

步驟

1小米豆腐蝦仁丸 1、將豆腐用刀背碾碎； 2、剝去蝦殼，從蝦背二，三節處用牙籤將蝦線挑出； 3、將蝦仁加入姜一起剁碎； 4、將豆腐泥和蝦泥放入碗中，加入適量的鹽，料酒，胡椒粉和橄欖油調味； 5、帶上一次性手套將它們抓均勻； 6、將小米泡上一至兩個小時，小米控干水分後加入適量的鹽調料； 7、將混合好的蝦仁豆腐團成丸子； 8、放入小米中滾一下，讓丸子表面均勻的裹上小米，將其他的丸子同樣完成好； 9、大火將水燒開後放入蒸鍋中大火蒸15分鐘； 10、拿出裝入容器中； 11、咬上一口，紅紅的蝦仁和豆腐交織一起，味道很鮮美。

2小米鍋巴 主料：小米(適量)、黑芝麻(適量) 調料：鹽(適量)、五香粉(適量)、澱粉(適量) 製作步驟： 1、小米水微波爐加入至八成熟，或者蒸一下也行 2、小米中加入澱粉增加粘性 3、加入鹽五香粉和黑芝麻 4、揉成團。 5、擀成薄片 6、鍋中倒一點點油 7、煎到兩面焦黃即可 小竅門： 小米如果是微波爐時間不會太久，注意勤攪拌不然會溢出。加入澱粉可以增加粘性好整形，干薄一點比較好這個有點厚，越薄越好出來嘎巴脆。

3小米涼糕 主料：小米(120克) 調料：水(適量)、枸杞(少許)、蜂蜜(適量) 製作步驟： 1、小米洗凈 2、放入電燉鍋內膽，裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右 3、米粒軟爛，出鍋 4、用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻 5、裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固 6、扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴 小竅門： 小米粥水分不能太多，否則不易凝固。用電燉鍋隔水燉煮的小米粥剛出鍋時米水分離，攪拌之後即成粘稠狀。