原料

糯米 400克（浸過夜）, 班蘭葉 3-4片, 香蕉葉 2片, 水 50ml(1/4杯）, 椰漿 200ml(1杯）, 白糖 1湯匙, 鹽 1茶匙, 藍花 4-5朵（加少許水煮成汁液）

步驟

1糯米糕製法： 1.蒸籠煮滾後把清洗乾淨的香蕉葉煮一下，瀝干備用。 2. 把瀝干浸過夜的糯米，加入班蘭放在蒸籠用大火蒸約15分鐘，間中開籠一次， 撒入一點點清水在糯米上。 3. 把椰漿，糖和鹽攪拌均勻備用。 4. 當糯米蒸到15分鐘後倒入攪拌好的椰漿 ，糯米和椰漿攪拌均勻。蒸多15分鐘或全熟。 5. 把1/3份量的白糯米飯，加入藍花液，攪拌均勻。 6. 把白糯米飯和藍花糯米飯混合稍微微攪拌就好，倒入鋪上香蕉葉的容器撫平。 8. 最後用重物壓在糯米飯上，讓糕點更密實，大約1/2至1小時，即可切塊食用。 注意： 1. 糯米糕冷卻後用布或香蕉葉蓋著可以防止表面發硬。 2. 切糯米糕時，刀要沾少許水切口就會比較美。

2咖椰材料： 雞蛋 5粒 白糖 50克 白糖 50克（糖油） 椰漿 50克 班蘭葉 3-4片 咖椰製做： 1. 雞蛋打均勻後過濾，加入50克白糖，攪拌均勻備用。 2. 小火熱鍋加入50克白糖，煮至金黃成焦糖後加入班蘭葉熄火。 3. 將椰漿慢慢地倒入攪拌均勻。 4. 然後加入準備好的蛋液攪拌拌勻。 5. 用小火不停攪煮約45分鐘或至濃稠，即可熄火，待涼。