簡介

這是經典洋蔥湯的便捷做法，用了蔬菜湯，並且用百里香和白蘭地來調味。

原料

蔬菜湯1.2升，分成兩份，洋蔥4個，切片，砂糖1/8茶匙，麵粉2湯匙，干白葡萄酒100毫升，月桂葉1片，百里香粉1/2茶匙，現磨黑胡椒粉1/2茶匙，白蘭地酒1湯匙，硬皮麵包4片，烤過，蒜1頭，切成兩半，義大利乾酪絲2湯匙

步驟

1.在大平底鍋里加熱4湯匙蔬菜湯，加洋蔥並攪拌，用中火燉15分鐘，直到呈金黃色。 2.加糖和麵粉並攪拌，然後加其餘的蔬菜湯和葡萄酒， 加月桂葉、百里香和胡椒並攪拌，燒開後繼續沸騰8分鐘，不斷攪動，然後把火調小，鍋蓋不要全蓋嚴， 燉30分鐘。 3.預熱烤架。 4.將燉好的湯端開，撈出月桂葉然後加白蘭地酒並攪拌。把蒜抹在烤麵包上。把湯舀到4個可用於烤箱的碗里，每碗上面放一片麵包漂著。最後撒上義大利乾酪絲。 5.把碗放在烤架下面，等義大利乾酪溶化了即可享用。