原料

食材：豬肉1塊、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、鹽

步驟

做法：

1、豬肉一塊洗凈用鹽酒腌過 。

2、放煲里煮至七成熟 。

3、撈起用老抽上色 。

4、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。

5、放到油鍋里將豬皮炸過,盛起後切成片狀,豬皮向下在碗里排好。

6、梅菜洗凈切碎用水浸透,擰乾水分放鍋里烘乾後盛起。

7、再起油鑊放蒜頭爆香,放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋里蒸45分鐘至一小時左右。

8、將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。